Nguyên liệu cho món phở xào chua ngọt:
– 500gr bánh phở khô
– 150gr thịt gà (bỏ xương)
– 150gr tôm tươi (bóc vỏ)
– 2 bìa đậu phụ rán (xắt nhỏ)
– 150gr giá đỗ
– 50 gram rlạc rang (giã nhỏ)
– Hành lá, tỏi băm
– 2 quả trứng
– Phần sốt: 100gr me khô, ước mắm, đường, 2 muỗng ớt bột
Cách chế biến món phở xào chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): Thịt gà rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó đem tôm và thịt gà ướp với 1 chút nước mắm và tiêu khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị. Giá đỗ rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
Bánh phở khô ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút. Đun sôi một nồi nước, cho bánh phở vào trụng sơ cho mềm rồi xả lại nước lạnh.
Bước thứ hai(2): Cho me vào 1 cái tô và với 150ml nước ấm nóng. Lọc lấy phần nước me rồi bạn cho nước me vào 1 cái nồi cùng với 120 ml nước mắm + 80 gam đường + 2 muỗng ớt bột, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút là chúng mình đã có món nước sốt me rồi.
Bước thứ ba(3):Làm nóng chảo với một chút dầu chiên sau đó cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp bạn cho thịt gà vào xào với nước sốt me trong khoảng 2 phút thì bạn cho phở vào xào nhanh tay với lửa to để phở không dính vào nhau nhé. Bạn xào trong khoảng 2 phút rồi bạn đập trứng vào đảo đều tay tất cả nguyên liệu. Sau đó thì đến lượt tôm, đậu phụ, giá và lạc rang vào chảo. Chúng mình cần xào cho đến khi tôm và giá chín thì bạn cho hành lá vào đảo đều nếm nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
==>Món phở xào chua ngọt của chúng ta đã xong thật giản đơn phải không nào. Phở xào chua ngọt với từng sợi mì phở chua cay cộng với vị đậm đà của tôm thịt, giòn ngọt mát của giá đỗ và bùi bùi của lạc khiến ai đã 1 lần thưởng thức đều không thể quên được. Hãy chuẩn bị sẵn cho bữa sáng gia đình nhà bạn món phở xào chua ngọt thơm ngon và bổ dưỡng này nhé
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
